指采用传统订单簿（Order Book）撮合机制的去中心化交易所（DEX）。用户通过挂单（价格、数量、买卖方向）在链上或链下订单簿中发布交易意图，系统按价格优先、时间优先原则撮合成交。核心字段包括：交易对（trading_pair）、挂单价格（order_price）、挂单数量（order_amount）、买卖方向（side）、订单类型（order_type）、用户地址（user_address）、订单状态（order_status）、成交记录（trade_history）。
